Ti sarà inviata una password per E-mail
Tempo di lettura: 4 min.

Parte da qui “L’Agenda dei Sapori”, una serie di viaggi alla scoperta delle specialità tipiche della nostra tradizione, raccontati da uno dei suoi protagonisti.

La consapevole serenità di aver raggiunto una fase della vita in cui l’esperienza e i traguardi conseguiti consentono di dedicarsi al piacere della ricerca, mi ha spinto a studiare con alcuni amici un divertente itinerario alla scoperta dei luoghi e dei metodi utilizzati per realizzare le specialità gastronomiche d’Italia.

La prima tappa di questo itinerario, che abbiamo chiamato “Agenda dei Sapori”, mi ha fatto conoscere la Basilicata, ed in particolare l’arte di raccogliere le olive e fare l’olio.

Partendo da Trieste, sono approdato a Genzano di Lucania, un piccolo paese agricolo in Provincia di Potenza nel comprensorio del Vulture Alto Bradano. Qui, grazie ad un contatto con un’azienda agricola locale, ho potuto vivere in prima persona tutte le fasi che vanno dalla raccolta delle olive fino alla preparazione dell’olio.

Le operazioni di campagna si sono svolte nell’arco di 4 giorni. A condividere con me questa esperienza c’erano due amici, partiti rispettivamente da Milano e da Bari, oltre a tre operai agricoli che hanno governato le operazioni tecniche di campagna.

(segue)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Utilizziamo i cookie per assicurarti la migliore esperienza sul nostro sito. Se prosegui nella navigazione di questo sito acconsenti all’utilizzo dei cookie. Consulta la nostra Privacy Policy

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi