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PIZZA RIPIENA IN 6 MOSSE

Tempo di lettura: 2 min.

bellavitosi_pizza-cucinare-forno-ripiena-cipolle.jpgE’ una pizza ripiena speciale, che viene chiamata anche tiella, una specialità tipica del bel Golfo di Gaeta.

In pratica è una torta salata chiusa anche sopra, farcita con alici, piccoli “purpitielli” (polipetti) oppure verdure come friarielli, scarola, melanzane.

Quella che presentiamo, per la gioia di tutti i bellavitosi, è con le cipolle. Sei mosse da non perdere, prima che la tradizione della tiella vada perduta…
Ingredienti
per il ripieno:
-7 etti  di cipolle rosse di Tropea
-una tazzina da caffè di capperi salati
-mezzo etto di olive di Gaeta
-due cucchiai di pinoli
-un cucchiaio di uvetta sultanina
-un uovo
-tre cucchiai di formaggio parmigiano
-olio di oliva, sale, pepe

pasta di pane fatta con:
-5 etti di farina 0
-lievito di birra o pasta madre
-olio, sale e acqua tiepida.  (segue)

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